Receitas

Pudim de Legumes com Queijo

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Ingredientes

Massa
1 embalagem de Biscoito Água e Sal Estrela (400g)
2 ½  xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo tipo Parmesão, ralado
Sal

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 latas de atum sólido, escorrido
100g de azeitonas pretas, picadas
200g de mussarela, ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal, salsa e orégano a gosto
 

Modo de Preparo

1. Comece preparando a massa. Leve ao processador o Biscoito Água e Sal Estrela e bata até obter uma farofa.

2. Leve ao liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o queijo tipo Parmesão ralado, a farofa de biscoito (reservando um pouco para polvilhar a forma) e bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve.

3. Prepare o recheio. Numa frigideira média, coloque o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o atum, a salsa, o orégano, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve.

4. Numa tigela grande, junte a massa, o refogado de atum, as azeitonas pretas, a mussarela ralada, o fermento em pó, mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.

5. Unte com margarina polvilhada com farofa de biscoito uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 50 minutos.

6. Retire do forno, espere amornar, desenforme, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
 

Tempo de Preparo: 1h20

 

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