Receitas

Receita de Panetone

receita-panetone

Ingredientes

3 tabletes de fermento biológico (45g)
Meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de AdeS original morno
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 claras
6 colheres (sopa) de creme vegetal Becel
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) essência de panetone
100g de uva passa preta
100g de damasco seco picado
100g de nozes picadas
150g de frutas cristalizadas
 

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o AdeS original e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos.

2. Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa. Retire da batedeira e junte à mistura de fermento.

3. Acrescente o creme vegetal Becel, o sal, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso.

4. Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.

5. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.

6. Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas. Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.

7. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

8. Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole. Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone.

9. Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.

10. Leve ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno, cubra e deixe esfriar.

11. Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 2h

Envie sua receita!  

Compartilhe a sua receita conosco!
Os pratos mais legais e saborosos terão suas receitas publicadas no site!
Envie para: redacao@pratotipico.com.br