Receitas

Risoto de Quinoa com Aspargos

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Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina - e muito bem - com o frio brasileiro. Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção mais saudável. 

A versatilidade do prato permite que o cozinheiro use a criatividade na hora de escolher os ingredientes, deixando a receita com um sabor especial. Uma opção saudável e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar quinoa em grãos e aspargos. O aspargo contém vitaminas A, C, ácido fólico, fósforo, magnésio e manganês que podem auxiliar em diversas funções do organismo. Já a quinoa contém fibras, proteínas, vitaminas E e do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco.

Vamos para a cozinha? Para preparar essa delícia e deixar seu dia mais aquecido, segue abaixo a receita saudável, nutritiva e cheia de sabor.

Risoto de Quinoa com Aspargos

Ingredientes
1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Jasmine cozida
1 xícara (chá) de Arroz Integral Jasmine  cozido
1 colher (sopa) de creme de gergelim Tahine Jasmine 
1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos
½ litro do caldo do cozimento dos aspargos
1 copo (200ml) de vinho tinto seco
1 cebola média
1 dente de alho
Azeite de oliva
Sal Jasmine Atlantis e salsa picada a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva. 
2. Acrescente a quinoa, o arroz integral, o Tahine, os aspargos e o vinho. 
3. Acrescente o caldo de cozimento dos aspargos até tomar consistência e cremosidade. Finalize com o sal e a salsa picada.

Dica: Decore com as pontas dos aspargos e tomates cereja.
 

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