Receitas

Tomates recheados ao forno

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Ingredientes

12 unidades de tomates médios maduros
Berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos (150 g)
100ml de azeite extravirgem Cardeal 0,4
Alho picado 1 dente
50g de cebola picada
1 folha de louro
100g de ricota fresca
100g de muçarela ralada
4 colheres de sopa de salsinha picada
Tomilho fresco picado quanto baste
Sal quanto baste
 

Modo de preparo

1. Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo é escorrer o excesso de água.

2. Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar.

3. Frite os cubos de berinjela no Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4. Retire a berinjela e reserve.

4. Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela.

5. Junte o refogado à berinjela frita. Reserve.

6. Esmague a ricota, misture com a muçarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola.

7. Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota.

8. Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.

Dica do Chef: Experimente variar o sabor trocando berinjelas por cubos de tomate verde.
 

Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções
 

Fonte: Bunge Brasil

 

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